O divertido dessa massa é justamente a experiência de comer um prato ao contrário - ao invés de massa recheada com presunto e queijo, aqui o lance é presunto e queijo recheado com massa.
Eu fiz algumas pequenas mudanças e nem todas com sucesso, como relato adiante, mas o básico para fazer o canelone invertido é o seguinte...
Cozinhe o macarrão cabelo de anjo al dente em água, azeite e sal. Escorra e reserve.
Faça um molho de sua preferência (a receita tradicional sugere um molho branco, mas eu fui de sugo mesmo). Com o molho forre uma travessa refratária.
Corte as fatias de presunto e queijo ao meio e coloque uma por cima da outra, um punhadinho de cabelo de anjo na ponta e enrole, formando um rolinho, como o canelone. Vá montando e dispondo, deitados, na refratária. Cubra com mais molho e parmesão ralado e leve ao forno até dourar.
O que a espertona aqui fez...
1. Como já disse, eu usei molho ao sugo, feito com molho de tomate, manjericão, vinho e pimenta, mas acredito que o branco aqui vai combinar mais.
2. Ao invés de colocar o canelone deitado na travessa, eu resolvi colocar em pé. Tava tudo muito lindo e eu achei que estava abafando, até que no forno os bichinhos começaram a cair. Muito bem Dona Faby! :(
3. Eu estava com pressa (leia-se fome) e resolvi fazer no microondas mesmo. Faltou o gratinado batuta que o micro não dá. Muito bem Dona Faby! :(
4. Antes de cobrir com o molho, eu coloquei um pedacinho bem pequeno de manteiga em cada rolinho, lá no cabelinho de anjo. Achei que ficou ótimo, porque além da mussarella de dentro derreter, a manteiga ficou no macarrão e ficou luxo.
Então, fica a lição: se você quiser fazer o canelone assim, em pé, use uma travessa da altura dos rolinhos e certifique-se de que eles estão apertadinhos, bem juntinhos, impossibilitando assim que eles comecem a cair e você a se desesperar.
Mesmo com os pitacos errados, a massa fez sucesso e já está dando pinta de que vai virar um clássico por aqui. Da próxima vez eu sigo a receita, prometo =)
Mas a idéia de deixá-los em pé ainda me atrai. Ô bicha teimosa. Deus é mais! ;)
Faby,
Dia chuvoso e preguiçoso em Florianópolis, resolvi seguir uma sugestão sua e fazer o rocambole de massa de pastel
Que maravilha, eu e meu namorado devoramos tudinho.
Estou enviando as fotos dessa maravilha.
Beijocas,
**LUCÍOLA**
Faby, sou fã do rainhas e sempre dou uma espiadinha.
a vez que vc fez o rocambole de massa de pastel fiquei encantada e reproduzi a receita em casa. não deu tempo de fotografar porque assim q saiu do forno foi atacado. Mas, hoje lá fui eu fazer novamente e não deixei ninguém tocar antes de registrar! fiz dois - um salgado igual a sua receita original e um doce, com cream cheese e goiabada cascão.
maravilhosos!!!
beijocas!
ah, experimentei a receita do canelone invertido, num jantar pro meu gato.
(ele amou!) mas fotos ficam pra próxima. Drika
Oi Faby, td bem?
Olha que lindo que ficou o Bolo Prestígio (receita da Chris). Lindo, delicioso, maravilhoso e super prático!
Nem preciso dizer que é sucesso garantido, néam?!? :)
Beijocas. Carol - Alemanha
Meninas, essa foi a semana do rocambole de massa de pastel é? Adorei! Drika, arrasou na adaptação doce também.
Carol, que bolo lindo é esse gata? Sacanagem... hoje o dia está com cara de bolo prestígio :) Parabéns!
Bjucas,
Faby
Pode me chamar de bairrista, não ligo. Eu tenho mesmo ficado cada vez mais no meu bairro e isso têm acontecido por diversas razões. Trânsito, preguiça de atravessar a Marginal, de ficar dirigindo são algumas dessas razões, mas a verdade é que eu realmente não tenho que ir longe para encontrar tudo que preciso.
Minha última descoberta traduz bem esse meu pseudo bairrismo. Pertinho da minha casa, numa ruazinha tranquila eu descobri o Moinho de Pedra, misto de restaurante natural, empório de produtos naturais e orgânicos e café. A casa é uma belezura... tem decoração fofinha, varandinha, atendimento bacana, uma lojinha cheia de produtos sensacionais (achei a lentilha vermelha que eu procurava!) e, o mais importante, comida excelente. O único ponto fraco do lugar é a hora da saída, pois tanto para o restaurante, quanto para a loja e o café, o pagamento é feito apenas por dois caixas e é preciso enfrentar uma fila considerável, o que já é chato, principalmente depois de almoçar tão bem (leia-se comer pra caramba).
A proposta do restaurante, sob o comando da chef Tatiana Cardoso, é apresentar uma vertente daquilo que a gente conhece por restaurante de comida natural - a culinária natural gourmet. Fazendo uma linha contemporânea, a chef criou um cardápio enxuto que não usa nenhuma proteína animal (carne, frango ou peixe) nas preparações e abusa de legumes e especiarias. O resultado é uma comida que vai muito além dos manjados bufês naturebas e daquela idéia de comer pratos que simplesmente foram adaptados para o vegetarianismo. A culinária gourmet do Moinho de Pedra é simples, bem simples, mas nem por isso menos saborosa e criativa. No cardápio as opções são saladas incrementadas, um prato do dia sempre variado (com uma opção de massa), quiches, risotos, sanduíches, sopas, doces e muitas opções de sucos com combinações pra lá de diferentes.
Eu escolhi o prato do dia que tinha arroz integral com lentilha libanesa; cozido de legumes com creme de leite, vinho tinto, cogumelo fresco e seitan; quiche de queijo com alho poró e mostarda com redução de balsâmico, tudo bem servido e com um acompanhamento - eu fui de sopa de mandioquinha com couve, que estava deliciosa, como o resto do prato (o cozido de legumes estava uma coisa!) - e pra beber fui de um tal de suco verde, com frutas e couve, que eu achei muito gostoso e refrescante. Meu marido optou pela massa - canelone integral de verduras e legumes com molho de tomate e manjericão, que era tão simples quanto saboroso e pelo suco de guaraná com clorofila.
Na saída lógico que fiz um pit stop na lojinha e saí com algumas comprinhas. A seção de produtos orgânicos é irresistível, dá vontade de provar tudo - massas, molhos, geléias, temperos, chás, afff... e eu também me acabei na seção de grãos (já comentei aqui que sou doida por saladas com grãos) e também comprei três tipos de chá verde (inclusive um orgânico) com os quais pretendo fazer umas er, experiências porque ando muito afim de me jogar na onda do chá verde, vamos ver o que vai rolar.
Como se tudo isso fosse pouco, o Moinho de Pedra ainda oferece cursos de comida natural ministrados pela própria chef Tatiana. A agenda dos cursos e mais informações sobre a casa você encontra no site.
Moinho de Pedra
Rua Francisco de Moraes, 227
Chácara Santo Antonio - SP
Então, que tal vir almoçar aqui 'pras minhas bandas, han? ;)
Olá Kátia e Faby,
Sou de Salvador-ba, e a alguns meses já acompanho o site de vocês e adoro as receitas e as dicas que são publicadas.
Gosto muito de cozinhar e minha família é muito festeira, tudo é motivo para comemorar, aniversário, promoção do trabalho, alguma noticia boa, uma geladeira nova...não importa o motivo, o bom é reunir a família, fazer uma comida bem gostosa, uma decoração legal e depois é só esperar os elogios. Já havia feito algumas receitas antes e nunca tinha fotografado...Mais semana passada minha família ofereceu um jantar para as amigas de minha irmã mais nova e dessa vez fiz questão de fotografar tudo para enviar para vocês.
Sempre que tem algum evento eu fico responsável por organizar tudo, desde a idéia do tema ate o cardápio que vamos servir. Então o tema da noite foi Italiana...fiz toda a decoração de acordo com o tema, cestas de pães, toalha vermelha e verde quadriculada, velas, vinho e como não podia faltar a noite foi embalada por tarantelas.
Para o cardápio fizemos de entrada: Bruschetta, Canapé de azeitona e tomate seco, Canapé de queijo provolone e salame e Massa de pizza para comer com patês de sabores variados e varios tipos de queijos...
Pra o jantar fizemos o Canelone Invertido que aprendi aqui no site (essa receita é infalível, agrada todos!!), Filé a Parmegiana, Purê de Batata e Talharim com molho bolonhesa e molho branco.
E para sobremesa fizemos uma torta de morango (eu fiz a mesma receita da torta de uva que vocês publicaram aqui, só que toquei as uvas pelo morango, o resultado é indescritível!!), uma Torta de maracujá e Fondue de Chocolate com espetinhos de frutas...
Fiz também uma sangria que ficou muito boa..
Ficou tudo perfeito, tudo o maior sucesso...
Espero que gostem...
Beijos
Lívia Curi
Mando a foto da torta de limão com chocolate que foi o maior sucesso na festinha de Natal do ano passado lá no trabalho.
Samara
Oi Faby!
conforme prometido, segue a foto do pudim Zanelati!!!
Fala verdade, para quem fez um pudim pela primeira vez, testou metade da receita e quase desesperou com o que virou a calda, até que ele ficou bonitão não é mesmo?
Beijos caramelados,
Tati
Faby e Katita:
Sou fãzoca de vocês! Diariamente, entro no site para conferir as novidades, receitas e, claro, copiar o "estilo Rainhas" (pelo qual babo, sem vergonha nenhuma!), aqui em casa. E foi o que eu fiz no final de junho para um jantarzinho. Comprei um belo pano na Tecelagem Cinerama, fiz uma toalha personalizada (mesmo porque, minha mesa é grande e nunca acho uma toalha bonita), usei "louça vintage" (do casamento dos meus pais!), enfeitei a mesa com flores e servi um antepasto de berinjela com pães de provolone e integral (comprei pronto) de entrada, além do sucesso absoluto da noite: tomatinhos Rainhas! Depois, servi um bom e consistente caldo verde e um musse de chocolate bicolor de sobremesa, recados a um bom e honesto vinho! Para completar, também marquei as taças de vinho para não haver trocas entre os convidados! Graças à Rainhas, tudo ficou bem bonito!!!
Um beijo grande para as duas,
Cris
K.,
segue foto do seu bolo de tapioca em versão cupcake!
...ficou uma graça e bem saboroso, adorei!
Luiza
Olá Rainhas!
Um dia desses resolvi fazer o Pavê Distração da Soraya e ele foi aprovadíssimo!
Primeiro achei que os ingredientes seriam 'normais demais', mas me surpreendi com o resultado!
Gostoso, fácil de fazer e adoçado na medida certa!
Beijos doces,
Pri.
Faby!
Esse final de semana foi uma "ode" ao Rainhas aqui em casa!
Fiz o seu antepasto de beringela (assado), o pudim da D. Jane, os biscoitinhos da Olivia (em duas versões - a de "carvão" - eu esqueci no forno, e a de "hmmm agora deu super certo"! Eu tentei aproveitar um pacote de polvilho perdido aqui em casa em substituição à maizena, mas não ficou tão bom quanto a receita original. Mas valeram as tentativas, o que importa é não desanimar se algo der errado e levar na esportiva... detalhe, o "fog" sobre os biscoitos é pura fumaça de coisa queimada mesmo.... não é efeito de câmera... hahahahahaaha)
E SIM, finalmente fiz o CASSOULET!!! mas esse vai no outro email, porque tem história...
Beijos inspiradíssimos!!!
Deh
Olá Rainhas,
Meu nome é Ana Cláudia Heller e sou de Porto Alegre, RS. Sou uma súdita de vocês de pouco tempo, mas ganhei o ano descobrindo este site maravilhoso. Já estou de olho em várias receitas.
Como a torta de limão e chocolate foi a sensação do ano no site, fiquei quase que na obrigação de fazê-la para o Natal. Detalhe: já havia feito no início de dezembro (que a boba não fotografou) e foi um sucesso tão grande que tive que fazer agora novamente.
Um grande beijo para todas vocês, um Feliz Natal e um ano de 2008 repleto de delícias e descobertas.
Ana Cláudia
Olá,
Sou fã do Rainhas do Lar e sempre pego algumas dicas de vocês quando me aventuro na cozinha.
Moro em Niterói e este ano recebi, para o reveillon, vários amigos de MG e até um casal super querido que veio de Cuiabá.
Como anfitriã, queria fazer bonito na ceia e resolvi preparar a famosa torta de chocolate com limão. Enfeitei com raspas de chocolate e cerejas frescas. Foi sucesso total. Já recebi até pedidos da receita....hehehehhe...
Feliz 2008 pra vocês!!! Rosângela
Oi meninas, vou ser econômica nas palavras, pois só passei para avisar que fiz duas receitas do rainhas e elas fizeram um sucessão. As eleitas foram torta mousse de limão e chocolate e mousse francesa de chocolate. A galera lambeu a beiçola e elogiou um bocado.
Bjos e obrigada por compartilhar. Karina
Meninas, sou fã assumida, assídua... e tudo mais do Rainhas... e meu marido (Dan) já sabe que quando estou navegando na net com certeza, irei dar uma olhadinha em vocês...
Quando eu falei da receita do canelone invertido, ele ficou maluco...quis ler e comprar rapidinho os ingredientes...
Até aí tudo bem, mas não é que quem foi para cozinha para fazer o prato foi o danadinho...
Eu achei o máximo, e falei com ele, vamos tirar uma foto para as meninas colocarem no Rainhas.. e ele, prontamente bateu a foto e está super ansioso para ver se realmente vai aparecer no blog.
Bom, não preciso nem falar que ficou maravilhoso!!!
Parabéns ! E um Feliz 2008!
Beijos, Priscilla.
Olá Faby,
Sou uma jovem senhora (rs) casada, casei-me dia 22 de setembro na aurora da primavera e certamente foi um dia inesquecível, não menos maravilhoso foi o meu natal pois como todo dezembro temos festa em cima de festa, pra mim não foi diferente , 22 de Dez comemoramos 3 meses de casados, dia 23 meu aniversário e 24 o nosso natal.
Confesso que fiquei meio apavoradinha , uma semana antes..eu adoro cozinha, adoro cozinhar ..adoro o rainhas do lar ( iii rimou) mas nada afastava aquele friozinho na barriga..rs...
E posso dizer que entre mortos e feridos salvaram se todos.
Improvisei umas entradas , pro pessoal ir petiscando, e me concentrei na ceia..peru (temperado com alecrim,combinado de alho cebola e sal processados, ervas finas e regado no azeite de oliva) tender ao molho de maracujá, arroz a grega , salpicão de frango, farofa de bacon molhadinha , e bacalhoada, de sobremessa pudim de leite e bownie de nozes e fora todas as frutas maravilhosas que já valem por si mesmas, como por exemplo, abacaxi geladinho com cereja em calda..e cereja natural, que amo!!.
Alguns contratempos aconteceram tipo..mesa de apoio..eu não tinha , dei uma improvisada no meu armário de cozinha aos 45 do segundo tempo..depois do peru pronto também me dei conta que não tinha uma travessa grande e imponente digna do meu prato principal e que combinasse com o meu aparelho de jantar inglês.
Mas foi lindo e compartilho com vocês... Flávia Lima dos Santos,
São João de Meriti, RJ
Faby mais uma vez fiz a sua sobremesa.Claro ficou divina.Apesar de cá em Portugal estar muito frio esta sobremesa aqueceu os corações.tinha muito gosto que publicassem.Acho que me sai bêm não acham rainhas...AMO DE PAIXÃO O VOSSO BLOGUE...BEIJINHOS DOCES Izebel Miranda
Olá Faby, Katita e todas as Rainhas!
Esse ano, sob a inspiração deste querido e amado blog, me dediquei (e muito!!) a decorar as festas de fim de ano da família. O Natal foi na minha casa, ficou lindo e todo mundo elogiou – mas infelizmente não tenho boas fotos.... snif.... Então seguem imagens do reveillon, que foi na casa de meus pais, e ficou supimpa (foi também aniversário de meu pai). Usei a criatividade mesmo, abusando de utensílios e “bugigangas” que tinha em casa, mas antes nem dava bola... Ah, a torta de limão esteve no cardápio, assim como o Bolo Luciana (que já passei a receita aqui) e a Torta Acapulco (leia-se creme de bananas com cobertura de chocolate sobre a mesma base de bolachas da torta de limão) - só que a foto desta ficou feia...
Gente, fico feliz em dizer que arrasei!!!
Obrigada Rainhas! E feliz 2008 pra todo mundo! Luciana Cecchini Vasco
Nada mau para a estréia da nossa coluna semanal, han?
As comadres estão arrasando! U-hu!
Bjcas para todas,
Faby
