Farofa de pinhão com maracujá



Daí que eu amo pinhão né? Disso quase todo mundo já sabe. Entonces outro dia eu me entupi tanto, mas tannnnto de comer pinhão que já estava quaaase tomando um banzo do coitado, sabe como é. Mas ainda tinha meia panela de pinhão cozido e eu precisei inventar. Foi aí que... pimba! Saiu essa farofa que já é Top 5 lá em casa - meu padrasto apaixonou.

Não tem receita (novidade!) porque eu fui fazendo como me deu na telha, mas foi mais ou menos assim...

Descasquei o pinhão cozido e piquei em pedacinhos. Numa panela dourei alho e cebola muita em bastante azeite, acrescentei os pinhões, deixei dar uma leve fritada e juntei o suco de 1 maracujá e mais um tanto das sementes. Juntei farinha de mandioca torrada, temperei com sal e pimenta e estava pronta a minha farofinha de pinhão.

Eu sei que deve ter zilhões de maneiras de fazer uma farofa de pinhão mais... er... honesta, mas ó... que essa aí ficou delícia, viu? Ah, isso ficou =)

Spice girl

Quentão
(receita enviada por Andrea Rodrigues)



olá meninas!
segue foto e receita do quentão, para as comadres! beijos!
e o link do meu blog: http://andrearodrigues.blogspot.com/ (comidinhas de festa junina! )

Quer fazer quentão? (Receita da vovó!)

- 1 garrafa de pinga
- 4 cravos
- 3 canelas em pau
- 2 xícaras de chá de água filtrada
- 2 xícaras de chá de açúcar cristal
- 50g de gengibre em rodelas

Modifazê
1. Caramelizar o açúcar em fogo baixo (caramelo claro!)
2. Adicionar o gengibre,canela,cravo.
3. Adicionar a água e esperar derreter o caramelo.
4. Tirar a panela do fogo (para não causar um acidente!) e adicionar a pinga.
5. Voltar a panela ao fogo e aquecer por 10 minutos.Não deixar ferver.
6. Servir cada copo com uma rodela de limão.

Andrea Rodrigues

Torta de amora
(receita enviada por Diane Johann)



Olá, meninas!!
Faz um tempo que estou querendo enviar a receita dessa torta pra vocês. Ela sempre faz sucesso aqui em casa!
É uma torta com cobertura de amora, mas dá pra variar na cobertura (pra quem não tem amoras) e colocar goiabada (ficaria tipo "Romeu e Julieta") ou conforme a criatividade de cada um.
Espero que gostem!
um bjão, Diane.

Massa:

200g de bolacha Maria ou maisena
Margarina

Triturar as bolachas no liquidificador (até ficar uma farinha), misturar com a margarina até ficar uma massa homogênea.
Forrar uma forma (de preferência uma forma de abrir) com a massa (eu asso junto com o creme – poupa tempo, dinheiro e dá certo!)

Recheio:
300g de ricota
1 leite condensado
2 colheres de maisena
3 colheres de açúcar (ou conforme o gosto do cidadão)
1 ½ xícara de leite

Bater tudo no liquidificador. Despejar na massa de bolachas e assar por 40 minutos (o tempo depende de cada forno, mas em média é isso. O recheio vai ficar durinho).

Cobertura:

Uma bandeja de amoras

Eu esmaguei as amorinhas e cozinhei rapidamente com açúcar, depois despejei por cima do recheio de ricota e coloquei na geladeira.

Fetuccini com molho de frango e ervas (picante)
(receita enviada por Glauce Lucio)



Olá!
Pode parecer repetitivo mais preciso deixar registrado o quanto viciei nesse site...rs.
Já fiz várias receitas ( com êxito, diga-se de passagem ) e não vejo a hora de fazer mais!

Bem, não sei se a receita que vou passar está à altura de rainha...rs... mas eu adoro e o maridão tb.
É um Fetuccini com molho de frango, ervas e chilli ( pimentão picante )... a gosto, claro.

A muito tempo atrás, esse prato fazia parte do menu daquele restaurante americano, o Friday's. Eu ia lá só para saborear esse prato, mas claro, nunca ninguém sabia (ou não queriam) me dizer todos os ingredientes do prato. Enfim, eu comia , fechava os olhos e tentava imaginar todos os ingredientes...

Foram váaaaarias tentativas até chegar , se não for o mesmo, no MEU Feticccini com molho de ervas...rs.

Infelizmente eu não me prendo muito a medidas, mas fiz o sacrfício de refazer esse prato ontem só para anotar as medidas..
:oP

Receita para duas pessoas ( tá de bom tamanho, certo?)

250g de fetuccini ( pode ser qq massa grano duro )
300g de peito de frango cortado em tirinhas bem fininhas
2 colheres de sopa de cebola ralada ( quem nao for muito chegado pode colocar menos )
1 colher de chá de ervas finas ( eu usei as secas mesmo )
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1/2 colher de café de chilli (pimentão picante em pó, vide foto) - comprei no pão de açucar
2 colheres de sopa de pimentão picadinho ( pra quem já torceu o nariz... acredite, nao fica pesado...poxa...são só 2 colheres...rs)
2 1/2 xic de chá de leite
1 xic de chá de água ( ou o suficiente para dar ponto no molho )

Preparo

Temperar as tiras de frango com sal e metade das ervas finas ( sem pimenta!!!) e reservar por uns minutinhos.
Esquentar um pouco ( desculpe, esse eu não anotei a qtde...rs ) de azeite do "bão" numa panela e refogar o frango até dourar bem, ficar com corzinha de grelhado mesmo.
Colocar a farinha de trigo e mexer mais um pouco.
Colocar o leite e ir mexendo até começar engroçar. Se ficar muito grosso eu acrescento mais água.
Colocar o restante das ervas e o pimentão picado e o pimentão em pó.
À partir desse ponto são só mais 3 minutinhos de fogo para o pimentão não desmanchar.
Pronto!

Sirva imediatamente com a massa da sua preferência.

Um bom vinho, um bom papo....

Grande beijo

Muffin de milho com salmão defumado
(receita enviada por Andréia Nery)



Receita da chef Adriana Cymes, do Buffet Arroz de Festa

- 1 lata de milho escorrida
- 2 colheres rasas de farinha de trigo
- 1 colher rasa de fubá
- 50 g de manteiga (temperatura ambiente ou derretida)
- 1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/4 de lata de leite condensado

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte forminhas com manteiga e polvilhe com fubá. Asse a 160 graus até que fiquem levemente dourados.

Montagem:
Faça conezinhos com salmão defumado, coloque 1 pontinha de colher de mostarda Dijon em grãos e finalize com uma ciboulette sobre o muffin. Delícia!

Sopa de cebola
(receita enviada por Welze Fátima)



Ontem foi a noite da Sopa de cebola no pão italiano. Como acompanhamento, servi bacon fritinho, provolone ralado e torradas com uma misturinha de azeite honesto, pimenta boa, páprica, ervas finas e sal. Com essa mistura pincelei as tampas que fiz dos pães. A sopa fiz assim: coloquei numa panela grande 3 col.de sopa de açúcar até começar derreter. Juntei 3 col.de azeite bom 1 col. de margarina. Logo depois entrei com 5 cebolas, parte ralada e um pouco fatiada. Esperei secar um pouco a água da cebola e somei 1 col. de sobremesa de noz moscada ralada pimenta rosa ou do reino ralada na hora a gosto. Tudo misturado, acrescentei 3 col.de sopa cheias de farinha de trigo. Logo depois, entrei com 1 copo de vinho branco, bem gostoso e
1,5l de caldo de carne ou legume ou o que tiver na geladeira.

Deixei ferver, coloquei nos pães e partimos para a delícia. DICA: passei um dente de alho por dentro dos pães, pra dar um gostinho especial. É claro que o alho ficou dentro de cada pão, pois aqui em casa todos gostam. Como coloquei no blog gostosurassemtravessuras.blospot.com, mais uma noite perfeita, com comida deliciosa, bebida maravilhosa (fomos de LAMBRUSCO DELL'EMILIA) e companhia incrível.

Quando a fofurice não tem limites




(jogo de panelinhas e xícaras de alumínio - socorrrrro! *necessito*)

A leitora Estela me enviou a dica por e-mail do trabalho da Aurelia, e desde então eu estou completamente doida por ela - e não só por suas criações "para adultos" (o que são aquelas almofadas bordadas e aqueles saquinho de viagem?) como também por suas criações para os pequenos. Aliás, confesso vai, eu tô mesmo é maluca por esse jogo de panelinhas. Pronto, falei.

E agora? Levo isso para o divã (e minha terapeuta lê o Rainhas, ó que mancada?) ou faço logo a minha encomenda? Hohoho.

***

Adoro descobrir gente talentosa. Tks pela dica Estela. A conta da terapia dessa semana eu mando pra você, tá? =))))

Idéias e receitas juninas das comadres



Nesta semana pipocaram no meu e-mail pedidos de socorro para festas juninas. Então, além do nosso arquivo estar cheiiinho de receitas para uma boa festa junina, ainda vieram as comadres com suas idéias e receitas lindas.

Pronto! Agora ninguém mais tem desculpa pra não montar um arraiá, certo? =)

Diz aí Carolzinha...

Rainhas, envio pra vocês minhas aventuras culinárias num jantar com pratos típicos juninos que fiz aqui em casa.

* A caixinha foi o convite, com amendoins pranilé dentro. Os mesmos dos copinhos.

Amendoim Praliné

1 xic de amendoim
1 xic de açúcar
1/2 xic de água
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de canela ou achocolatado
Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre. Quando secar e formar uma massa, tirar do fogo e misturar até que os amendoins se soltem e o açúcar seque.
Voltar um pouquinho ao fogo para que esse açúcar dê uma leve derretida e queimada e grude nos amendoins. Mexer sempre para não queimar. Tirar do fogo e despejar numa forma para esfriar. Guardar em vidro bem fechado.


*Queijo coalho em porção indivudial, pronta pra uma só bocada. E melaço de cana por cima.
Passei pela frigideira com uma pontinha de manteiga os queijos já cortados em quadradinhos e espetados.

* Falso cuscuz de camarão
(É falso porque camarão mesmo só vai na decoração e no caldo em pó)

100 gr de camarão rosa fresco

3 colheres (sopa) de caldo de camarão em pó
1 cebola grande

4 dentes de alho
1 lata de seleta de milho e ervilha
2 latas de sardinha em molho sem pele e sem espinhas
Salsinha a vontade

Farinha de milho amarela até dar o ponto.

Afervente os camarões numa água com sal, limão e o caldo de camarão em pó. Reserve os camarões para a decoração. E a água para o cuzcus.
Numa panela coloque a cebola e o alho com margarina ou azeite. Acrescente a água reservada, a sardinha, a seleta de milho e ervilha. Quando começar a ferver a água vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, até dar ponto (não pode ficar muito líquido, nem muito seco). Coloque a salsinha picada à gosto.
Unte com óleo forminhas individuais, coloque um camarão no centro e com uma colher vá preenchendo com o cuscuz. Espere esfriar e desenforme.

* Quadradinhos de quentão

Esse foi o mais esperado por mim. A receita que criei se chamaria "Balls de Quentão". Mas na hora de mexer com o boleador não me adaptei, vi que ia ter muita sobra e achei desperdício, no final das contas ao invés de bolinhas viraram quadradinhos mesmo.

1 kg de açúcar
raspas de 2 limões
raspas de 4 laranjas
1 gengibre picado (+- 120g)
4 paus de canela médios
8 cravos-da-índia
1l de cachaça
1,2l de água
5 envelopes (12g cada) de gelatina incolor

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela,raspas de limão e da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e adicione a gelatina dissolvida conforme o fabricante.
Coloque em tabuleiros ou pirex e leve para gelar de um dia para o outro. Corte em quadradinhos e sirva com a calda de especiarias.


* Calda de especiarias
(Servida junto com os quadradinhos de quentão)

100g de açúcar;
100 ml de água;
80 ml de suco de laranja;
6 fatias finas de gengibre;
1 anis-estrelado;
2 paus de canela;
7 cravos;
4 grãos de pimenta rosa;

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um caramelo claro. Adicione o suco de laranja e as especiarias. Cozinhe em fogo baixo até obter ponto de calda. Deixe esfriar.

*A foto da canjica eu mando apenas como idéia de decoração dos potinhos. Queria fazer tudo com louça, mas nem sempre dá né! Então deixei os descartáveis com uma carinha mais junina, colando com cola quente esses laçinhos coloridos (são vendidos como laçinhos pra langerie).
Os mesmos laçinhos foram usados nas pontinhas das colheres do doce de abóbora, arroz doce e curau de milho.

* Fiz também um cardápio, imprimi e plastifiquei. Foi sucesso!

Beijos!!!
Carol Emboava

Oi Faby!
Conheci o Rainhas através da minha irmã Gisele que mora em Dubai.
Depois do primeiro acesso, nunca mais deixei de olhar no mínimo uma vez por dia.
Chego a entrar várias vezes para saber das novidades. Como dizem as comadres, o negócio vicia. =D
A-DO-REI o bolo de milho verde!!! Estou mandando a foto dele. Olha que beleza! Fiz para o lanche da tarde com café quentinho. Aqui em casa todos amaram...
Minha próxima aventura será a Torta de Banana de Búzios que parece maravilhosa.
Até lá!!! :)
Beijão
Zilma



Rainhas amadas! É com muito orgulho que volto aqui depois de tanto tempo para mostrar como sou boa aprendiz!!!! rsrs :)
Dessa vez copiei a idéia de vocês e fiz para o noivado do meu irmão e para uma reunião entre amigos! E posso garantir-lhes que deu certíssimo!!!
Usei uma caixa de tomatinhos cereja, uma caixinha de requeijão catupiry (o original, viu?) e um raminho de hortelã. Vamos combinar que o hortelã deixa um sabor incrível nessa entrada!?!?!?
É mesmo tuuudo de maravilhoso e leve! Você não precisa se preocupar com aqueles quilinhos extras com essa entradinha. Basta retirar a polpa do tomate, recheá-lo com uma boa dose de catupiry, colocar uma folha de hortelã em cima e "beliscar" com um palitinho!!! Pronto!!!!
Ficou lindo e gostoso! Publiquei também no meu blog e fiz referência a vocês, que são as grandes Rainhas da culinária, viu?
Um grande bj!
Grazy* Vivas



Olá, Katita e Faby!
Mais uma vez venho com um super momento "rainhadolareziano" meu! Lógico, inspirado por vcs!
Minha amiga Rafa fez aniversário na semana passada e me chamou para uma missão impossível: 60 pilas para decorar a casa dela com o tema de Festa Junina!
Com um pulo na 25 de março, numa quitanda, e vasculhadas nas casas amigas, criei uma super festa junina de 3 ambientes: arraial, lounge e espaço kids (tudo dentro de casa pq tava frio prá caramba). Fora os detalhes e centros de mesa!
Além isso, coordenei o menu e fiz o escondidinho de carne seca com minhas próprias mãos! D-I-V-I-N-O (e não deu prá fotografar, tamanho o assédio em volta do quitute).
Sucesso total de público e crítica, dedico esta super inspiração as amigas de SJC (Rafa, Pri e Maray), a vcs duas (queridonas master) e minha irmã Paula Regina (exemplo de rainha forever)!
Vcs moram no meu coração!
Beijos, Silvia Maria.



Oi Faby e Katita!
Meninas, mesmo depois de um dia cansativo de trabalho, tive ânimo pra preparar esse bolo que a tempos queria fazer. É o bolo de maçã da Paolla Alberton, postado em 28/05/09 (com todos os pitacos dela hehehe)
Recomendo! É delicioso e de preparo ultra rápido. A maçã fica super cremosa dentro do bolo. Eu comi quente mesmo.
Beijos amazônicos.
Cristina Nogueira



Como vão, Rainhas?
Estou escrevendo para dizer que vocês conseguiram me tirar do sufoco na última semana. Eu precisava elaborar os petiscos da festa de 15 anos de minha filha caçula Manoela e estava sem inspiração. Vasculha dali, vasculha daqui até que achei umas receitinhas ótimas no Rainhas. Eu gosto de servir finger food e não queria repetir o cardápio de uma festa que dei dois anos trás: o da minha outra filha, a Gabriela, também debutante.
As festinhas são sempre muito íntimas, nada de comemorações à antiga e precisava então de um cardápio moderno!
Vasculhei todo o site, digitei na busca: PETISCOS e encontrei o petisco natalino e o petisco luxo de ameixa e Parma. Juntei com outras receitas e voilá, foi um sucesso.
Em mão, os convidados escolheram o petisco luxo o campeão da noite.
Andréia Nery

Feijoada Verde com Camarão



Eu sou doida por feijão verde. Adoro o seu alto perecimento, que obrigam a comer no ponto certo do seu frescor, senão eles começam a brotar e perdem todo o encanto. Abri a geladeira cedinho para ver o que tinha para combinar com o feijão verde que eu já estava determinada a buscar na feira. Havia camarões, e a idéia da feijoada verde veio instantânea, junto com a certeza absoluta de que aquilo ficaria muito bom. E ficou tão bom que eu quero fazer um esquema panelão de festa para apresentar essa decoberta a todas as bocas queridas.

Tome 1 kg de camarões médios, dispense as cabeças e cascas, e aquela caca do torso, naturalmente. Salgue, pingue umas gotas de limão, envolva com as mãos, e reserve. Com as cabeças e cascas faça um belo caldo, fervendo tudo com 1/2 cebola, 1 dente de alho, e um punhado de hortaliças que você tiver em casa (este é um ótimo momento para aproveitar aquelas que já estão no limite). Coe e reserve. Aqui compramos feijão verde a litro. Pois bem, escolha o feijão, lave bastante em água corrente e leve a um pré-cozimento com sal até ficar ao dente (ele vai terminar de cozinhar lá a diante no caldo do camarão). Escorra e reserve.



Agora refogue uma cebola roxa pequena, 2 tomates pelados sem semente, 1/2 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha, e 1 dente de alho na manteiga de garrafa ou azeite de oliva (se quiser colocar um pouco de molho de tomate aqui, fique a vontade); some o feijão, envolva bem, acerte o sal, e comece a juntar o caldo do camarão para complementar o processo de cozimento; quando a primeira água já tiver secado um pouco, some 1 garrafinha de leite de coco (tão ligadas que eu só acredito em Sococo, né?) e mexa levemente (se estiver rolando um som, aproveita para mexer os quadris também); deixe secar mais um pouco, some mais caldo se ficar afins, e quando o feijão já estiver no ponto e o caldo mais grossinho (esse feijão não fica com caldo grosso, pois não é da natureza do feijão verde promover caldos grossos), soma-se finalmente os camarões apenas para que sejam levemente escaldados e atinjam aquele rosado delicioso, e um punhado generoso de coentro picado (se a comadre preferir, pode tacar salsa). Desliga o fogo e abafa para só desabafar na mesa! Sirva com arroz (no meu caso amarelo de açafrão).



Mais uma receita que eu jurava que tinha saído da minha cachola e agora, antes de postar, quando joguei no Google, havia várias feijoadas de camarão (embora todas diferentes, mais incrementadas, e geralmente com feijão branco). Prova de que idéia exclusiva é plano dos sonhos. Milhares de pessoas tem a mesma idéia no mesmo momento. Diferença pode haver, nos detalhes, técnicas e principalmente, na energia que vai na comida. Esta sim, é exclusiva.

Alegria, Alegria!



Alegria é acordar numa manhã azul e ir para a feira comprar flores e feijão verde fresquinhos.



Alegria é tomar uma roska de morango enquanto inventa uma nova receita.

Alegria são gérberas cor de rosa da ternura, e amarelas da criatividade, em casa.

O bom filho à casa torna



Eu voltei devagarzinho para a minha cozinha depois de mais de uma semana de abandono (forçado, é bom frisar).

Para um retorno tímido, fui de mini omelete de ervas e alho poró e uns tomatinhos com manjericão, azeite e flor de sal. Uma receitinha ordinária que vira extraordinária só com um punhadinho de salsa, tomilho, manjericão e orégano frescos e um alho poró cortado em rodelas finas.

Um prato simples e honesto (e bonito também, vai), pra comer na frente da tv com uma cervejinha Petra gelada.

O mundo também é bão, né? ;)

Tortinhas de Pão



Hoje de manhã eu me lembrei que tinha visto alguma coisa assim numa CRaudia véia e fiquei afins de fazer uma fofura de café da manhã.



Pão de forma (no meu caso integral) cortado com um aro de mesmo diâmetro da forminha que você for usar; untar com azeite de oliva; encaixar nas forminhas ajustando com as pontas dos dedos para encaixar legal; e recheio de sua preferência. Eu fui de cubinhos de queijo Minas, cubinhos de tomate pelado sem sementes, orégano e fio de azeite por cima de novo.

Leve ao forno para tostar com muito cuidado para não secar! O ponto é dourado e levemente torradinho.



Agora imagine quantas possibilidades de recheio desta tortinha muuuuuuito simples, que pode funcionar muito bem como entradinha, numa versão mais glam, tipo camarão com cream cheese... viaja aí, comadre, viaja...

Bom senso. Tem aí?


(flagra do meu petisco natalino e do kibe de soja, devidamente "clonados")

Eu estava aqui, tocando a minha vida numa semana louquíssima e super corrida em que, por conta de um curso e de um volume de trabalho insano, eu mal consegui dar as caras na minha cozinha, nem mesmo nessa daqui. Daí que numa folguinha, eu resolvo dar um tapa nos 765332 e-mails da minha caixa de entrada e encontro a pérola do dia – aliás, do dia não! Do mês, da semana, do ano!

Acontece que a leitora Leila Brandão, viva que é, captou na net um blog que simplesmente ROUBA muitas, muitas, muitas de nossas fotos, inclusive as de passo-a-passo, edita e coloca no seu blog com copy + paste do nosso texto também. Isso, claro, sem nenhum crédito. Deu pra entender?

Recapitulando... a pessoa copia as fotos, CORTA a nossa marca d’água (quando ela ainda era colocada no rodapé da imagem), coloca uma marca DELA, copia o nosso texto e posta em SEU blog como se ela mesma tivesse feito a receita, tirado a foto e escrito o texto.

Dá pra acreditar numa coisa dessas? Alguém imagina o trabalho que está envolvido em criar ou reproduzir uma receita, fotografar todo o passo-a-passo (o que exige bastante trabalho), baixar e editar as imagens, escrever um texto fofinho ... pra depois ver tudo isso ir parar no cafofo de outra pessoa, como se fosse dela?

Agora, me respondam... o que passa pela cabeça de um ser humano desses? Como alguém toma como seu, algo que foi feito por outro? Como pode uma criatura ser tão cara de pau (pra não dizer coisa pior)?

Fala... é ou não é pra desanimar?

***

Como se isso não bastasse, a quantidade de gente sem noção que anda aportando por aqui está inacreditável. Gente que acha que pode definir o que a gente escreve, como a gente escreve e o que deve ou não ser publicado no blog.

Cara, eu perdi alguma coisa ou foi esse povo que perdeu completamente o bom senso?

***

*nota mental*
Comentários moderados, bloqueio de IP e nada mais de passo-a-passo – think about Faby.

***

Ó... tô boa não.

Rolê de Frango com Parma ao Molho de Cogumelos Paris



Filés de frango abertos temperados com sal, pimenta branca e gotas de limão, com fatias de parma sobrepostas viram rolês fechadinhos com palito, que devem ser ligeiramente fritos num fio de óleo em panela bem quente; depois é retirar a panela do fogo, os rolês da panela e reservá-los; uma colher de manteiga na mesma panela, que volta ao lume para derretê-la. Agora pétalas de cebola e cogumelos Paris para dar uma refogada, um tantinho de álcool (vinho, vodka, cachaça), deixa evaporar, e por fim, soma-se uma mistura de 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho ou farinha de trigo dissolvida num copo grande de caldo de galinha; mexe-se calmamente para ficar bem homogêneo, acerta-se o sal, ervas frescas de sua preferência se a comadre estiver no barato...



Agora os rolês voltam para serem envolvidos no no molho de cogumelos, e está pronto mais um prato simples, engraçadinho e delicioso para dar um glam na mesa nossa de cada dia.

Promoção Azul Caribe

Nossa parceira Utilplast está com uma promoção super bacana na linha Azul Caribe da (*suspiros*) Le Creuset, olha só...





Eu não quero ser...cof, cof, cof... (mais) desagradável, nem metida, nem nada... por isso eu nem vou dizer que ganhei duas Le Creuset de presente e estou (mais) insuportável do que nunca. Hohoho.
Mas, enfim... a promoção da Utilplast é a sua chance de ficar tão insuportável quanto eu (e será que dá?). Rá! =)))))

Linguiça Catalan com Pimenta



Só uma dica: se a comadre cruzar com uma linguiça dessas, vale a pena experimentar viu? Posso garantir que é uma ótima experiência. Esta eu comprei na Perini, entre muitas outras opções, e apenas salteei na frigideira quente com cebola roxa (sacaram que eu sou a rainha da cebola roxa, né?). Mas ó... se prepara para cuspir fogo, viu? Que a bicha é DEVERAS apimentada, o que é o grande barato da coisa.



Para comer com pão e azeite de oliva honesto, enquanto bebe uma cerveja escura, e faz o almoço entre amigos.

São João? Onde?



Irmã, só para dizer que o seu delicioso bolo de milho foi meu único link com o São João durante o meu refúgio neste feriadão num paraíso chamado Imbassaí. Olha ele aí no nosso café da manhã. Não usei o fermento e cobri com coco queimado.

Experimentei também uma deliciosa versão gelada com creme azedo (creme de leite, suco de limão e sal, que um certo chef amigo meu me ensinou), uma sobremesa supimpa, como diz você.

Como conservar bananas
(dica enviada por Deyse Manso)



Olá meninas!
Recebi esta dica há alguns dias. Testei e adorei. Ficam exatamente como nas fotos, sendo conservadas por muito mais tempo!
Espero que gostem!!!

Repassando...
"Aprendi com a Euzir Nascimento da Casa Gourmet, e transmito a vocês com o maior prazer.
Quando comprar banana, chegue em casa e corte todas da penca, da forma que foi cortado nas fotos.
Com tesoura ou faca, para:
01 - evitar mosquito;
02 - conservar por mais tempo sem deteriorar a ponta.
Normalmente a banana madura se separa da penca até mesmo pelo peso.
Quando isto acontece, ela começa a melar aparecendo aqueles mosquitos de fruteira, além de oxidar e estragar mais rápido.
No dia seguinte ao corte, a banana ja esta com a ponta seca e fechada, conservando íntegra por uma semana.
A última foto mostra a banana madura com 1 semana, bem preservada e com a ponta parecendo um umbigo seco.
Eu recomendo, vale a pena e não atrapalha em nada o amadurecimento."

Saúde, prosperidade e muita paz!
Deyse Manso

Massa de pastel
(receita enviada por Neri Diniz)



Oi Rainhas
amo fuçar no blog vendo as receitas e as novidades.
Vi a receita,rocambole de massa de pastel e tive a idéia de mandar minha receita da massa.

1 copo americano de oléo ate na risca
2 copos de água tipo americano de aǵua ate na risca
meio copo de aguardente
1 colher sopa de sal
1 kilo de trigo
misture tudo e vai amassando e com o calor da mão e que a massa vai ficar boa.
deixe descansar e cilindra.
vai cilindrando ate a massa, começar a soltar ar.
e deixe na espessura, que desejar e ai e so colocar o recheio

Em casa fazemos NOITE DO PASTEL com vários recheios, é muito bom.
bjs

Enrolado da Cecé
(receita enviada por Welze Fátima)



Outra receita da nossa festa junina. Esse foi o quitute que acabou mais rápido, não pela pouca quantidade, mas pelo absurdo de bom que estava. Tanto, que fiz depois da festa, e postei no meu blog, que é gostosurassemtravessuras.blogspot.com, e foi um sucesso. E estou aqui com a receita. Bati no liquidificador.

250ml de leite frio
2 ovos
50 grs. de margarina
30 grs. de fermento e juntei à
500 a 600 grs. de farinha de trigo e sal a gosto.

Sovei um pouco e deixei crescer enquanto fiz o recheio. O meu foi de calabresa fatiada bem fininha, molho de tomate só para umedecer um pouquinho e queijo provolone ralado grosso.

Abri 2 retângulos da massa, coloquei o recheio, enrolei, pincelei ovo e salpiquei orégano. O forno, cada um conhece o seu, mas fique esperto, que é rápido. E o resultado é esse aí. DICA: eu não gosto de deixar a massa muito pesada de farinha e nem deixo muito dourado. Esses até passaram um pouquinho do ponto que eu gosto.

Docinho de batizado
(receita enviada por Débora Bortoleti)



Faby,
Tanto tempo que não te mando uma receitinha... aqui vai uma sem o menor segredo.

Esses docinhos foram feitos para o almoço de batizado da minha afilhada Heloísa. Eu e minha comadre Rubia ralamos um queijinho meia cura bem gostoso, colocamos um punhadinho no fundo de cada copinho, cobrimos com doce de leite cremoso e enfeitamos - quase na hora de servir para não derreter - com uma hóstia, não consagrada (por respeito, óbvio, à fé católica). As hóstias podem ser compradas a um preço muito acessível em lojas de artigos religiosos e dão um toque muito charmoso a esse docinho de batizado.

Cada um dos copinhos foi feito com uma intenção de bênção, de amor, de fé. Cada um deles foi pensado e decorado com carinho e vontade de apaziguar os corações, para um momento tão puro quanto a cerimônia de batizado. E essa mesma intenção quero compartilhar com vocês e as nossas comadres. E que Deus nos salve de cometer o pecado da gula ao devorar esses docinhos, que estavam com a combinação perfeita para o finalzinho de festa, viu? ;)

Um beijo!
Da madrinha da Helô,
Deh

Faby, esses doces de leite podem ser comprados pela internet, são deliciosos, nada enjoativos... e o preço da lata sai bem barato se comprar direto dos Laticínios... aqui a caixa vem cheia e não sobra nada! :) O link é esse aqui: http://www.produtosvicosa.org.br/DoceLeitePuro.html
Beijo!!!

Salada roxa na tacinha e Petisco de batata
(receitas enviadas por Luisa Dias)



Nunca fui cozinheira de mão cheia, mas volta e meia leio os posts das Rainhas e durmo lendo revistas de culinária. Não me falta desejo, falta jeio mesmo. Apesar do DNA, mãe e vó, cozinheiras excelentes, puxei mesmo foi ao meu pai, que só inventava e raramente tinha êxito. Mas, como ele, sou insistente. Do site, já testei algumas receitas com êxito, mas sempre longe de uma máquina fotográfica. Neste domingo, em almoço com amigas, fiz duas receitas, uma inventada e outra adaptada da revista Cláudia Cozinha, e tinha uma fotógrafa-amiga para registrar e outras três amigas para testemunhar meu êxito.
Seguem as receitas:

Petisco de batata
Batatas cozidas com casca e partidas ao meio
Requeijão culinário (na receita era cream-cheese, mas nem todo mundo gostava)
Presunto (usei o crú e o normal)
Manjericão.
Vi esta receita na Cláudia e uma parecida por aqui, só que com tomates. A receita é muito simples. Cozinhar as batatas, partir ao meio, dispor em um refratário (usei um lindo de cerâmica) forrado de sal grosso. Colocar um pouco de requeijão, cobrir com um pedaço de presunto e colocar a folha de manjericão. Espete e sirva!

Salada roxa na tacinha
Repolho roxo
Alface roxo
Cebola roxa
Mini-cenouras
Tomates cereja
Amendoas sem sal
Manga em cubinhos
Picar tudo e colocar em camadas, primeiro as folhas, depois os vegetas, colocar as amendoas trituradas e, por último, as cebolas em rodelas. Por cima, um molho que improvisei para ficar parecido com um pesto: creme de leite, sal, folhas de manjericão, limão e alho. Hum... ficou bom demais da conta! E, depois, as cozinheiras de verdade serviram arroz, feijão tropeiro e picanha no sal grosso.

Espero que gostem!
Luisa Dias

Petiscos e Vinagre de ervas
(receita enviada por Carolina Quelotti)



Olá Rainhas!
Tudo bem?
Só agora conseguir parar e enviar o e-mail. Sei que a receita é simples, mas para uma visita de surpresa com os amigos ou até mesmo uma noite quente com uma pessoa especial, é perfeita.

Lingüiça;
Mandioca;
Amendoim;
Abacaxi;

Fritei algumas lingüiças palito, pelo menos aqui em Belo Horizonte conheço por este nome e fritei algumas mandiocas.
Cortei a lingüiça em fatias bem finas e a mandioca em pedaços pequenos. Peguei 3 rodelas de abacaxi, piquei, coloquei no prato.
Aproveitei um creme de leite e coloquei no abacaxi com amendoim, mas o mais gostoso vem agora... a conserva...

Vamos lá:

Salvia,
Alecrim;
Manjericão;
Vinagre.

Lave bem as folhas e mergulhe no vinagre. Para isso você tem duas opções, pode ferver o vinagre para tirar um pouco do álcool ou então colocar as folhas direto no vinagre sem nenhum preparo. Deixe por uma semana e abuse.
Você pode temperar saladas, tira-gosto, etc. Essa conserva ou molho, é muito usado nos bares de Belo Horizonte. Me ensinaram e não fico sem!!

Aconselho fazer em quantidades pequenas.

Beijos!!
Carolina Quelotti

Bolo Simpatia
(receita enviada por Alessandra Santos)



Olá rainhas, peguei esta receita num blog que gosto muito "receitas de todos os dias" , mas como uma aventureira fiz umas modificações pois estou na fase saúde, tudo integral com muita fibra etc .. estas coisas
Segue as receita original e entre parênteses minhas alterações .. Bj Alessandra

02 xícaras de chá de farinha de trigo ( Eu pus uma de farinha de trigo e outra de farinha de trigo integral)
01 colher de sopa de de fermento em pó
01 xícara de castanha de caju triturada ou de coco ralado (Eu preenchi esta xícara com castanha de caju, coco em flocos, kinoa em flocos, farelo de trigo, gergilim e linhaça - as quantidades fica a gosto do freguês tem que encher a xícara)
04 ovos inteiros (eu só tinha três)
01 vidro de leite de coco (eu fiquei tentada em substituir por um copo de iorgute desnatado mas fica para a próxima vez)
(01 colher de sobremesa de sal, meu paladar pede sal ou açúcar - então coloquei por conta e risco - deu certo)
modo de fazer
Numa tigela misture os secos,: a farinha, o fermento, o coco ou castanha de caju; Bata no liquitificador os ovos e o leite de coco. Despeje esta mistura sobre os secos. Misture tudo, coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 minutos ou até enfiar o palito e sair limpinho. (não pré aqueci o forno). * Use uma forma de bolo inglês, fica bem charmoso.

Uma xícara de chá fumegante , aquela manteguinha derretendo sobre o pão quente ... Hum muito gostoso.

Hamburguer de Charque



Esse troço ficou bom a beça. Mais um lampejo de improviso com sobras, desta vez de charque ponta de agulha, que eu já tinha dessalgado para o feijão, mas percebi na hora que havia demais. Daí eu cozinhei, desfiei e congelei. Ontem resolvi que faria hamburgueres daquele charque. Éramos em quatro em casa e acabei usando também 1/2 linguiça defumada e um pedaço de lombo suíno defumado. Juntei as três carnes, triturei tudo no liquidificador, e fui somando 1 ovo, parmesão ralado, pimenta do reino moída na hora, sal, salsa fresca e cebola roxa picadinhas, um fio de azeite de oliva, e por fim 1 broa espatifadinha com as pontas dos dedos. Chegando no ponto de liga, untei uma forma, enformei os meus hamburgueres com a ajuda de um aro e assei em forno médio pré-aquecido.



Eu sempre asso hamburgueres. Evita-se fritura, não suja o fogão, ficam inteiriços, e a textuta não se compara. Forno sempre.



Eu fui de purê de mandioquinha, mas podia ter sido batata, banana, aipim, batata doce, inhame, qualquer um. Usei o mesmo aro (desta vez untado de azeite) para enformar também o meu purê bem quentinho, para depois coroá-lo com o meu lindo e sequinho hambuguer do mesmo tamanho e formato.



Eu também quis um arroz. Fui de parbolizado escorrido, que envolvi na seguinte mistura: cubinhos de bacon e cebola roxa dourados na manteiga + uvas-passas piladas e imersas em cachaça da boa por meia hora + ervilhas frescas.

Anota aí: hamburguer de charque é o que há!

Hot Dog Roll



Isso porque eu cheguei do trabalho dia desses e lembrei que havia umas salsichas lindas na geladeira; daí veio um vontade louca de comer cachorro quente. Mas não tinha pão, ó que chato! Mas tinha um pacote daquelas massas multiuso. =)



Fiz um molho de tomates bem honesto para as minhas salsichas, aqueci os discos, deitei o molho com salsicha, moí pimenta do reino, soltei umas folhas de manjericão fresco, e enrolei os rolls.

Uma boa maneira de conter a salsicha (elas costumam fugir dos hot dogs convencionais) numa casquinha crocante, para um lanchinho despretensioso.

Chicken a la carte



Simplesmente emocionante o premiado curta metragem Chicken a la Carte, do diretor Ferdinand Dimadura, considerado o mais popular no Festival em Berlim em fevereiro de 2006 e que eu só tive a oportunidade de conhecer por sugestão da leitora Ana Beatriz, a quem agradeço a dica que me permitiu, novamente, fazer uma reflexão profunda (e dolorida) sobre a fome no mundo.

Aproveito para repassar a vocês a mesma pergunta que a Ana Beatriz me fez, e para a qual nós precisamos mesmo buscar respostas... E você, tem fome de que?

Olá queridas rainhas...não tem uma receita que faço que não me lembro de vcs. Tudo bem que há algumas que não tenho nem tempo de tirar a
fotografia como aconteceu nesse final de semana com o bolo de milho.
Mas, o rocambole de massa de pastel deu tempo sim. Mas, pouco tempo.
Fiz dois. Um recheado de atum com bastante azeitona e o outro com frango desfiado, requeijão cremoso e champignon. Ficaram fabulosos!
Minha sogra já aprendeu até a receita. Vcs são fantásticas!!! Mil
beijos.
Cintia Zapolato


Olá Rainhas!
Sou leitora assídua mas não costumo botar em pratica... tenho um certo medo de errar, fico me amarrando e acabo não fazendo nada... masssss, hoje não resisti ao Bolo de milho verde. Olhei pra ele, ele olhou pra mim... chamei o marido pra olhar também rsrsrs e bom... era pra sair pro lanche da tarde e acabou saindo agora (19:00) mas antes tarde do que nunca, não é mesmo?
Meninas, ficou maravilhosoooo, molhadinho... uma delícia mesmo. Até meu filho que não gosta muito de milho (tem pavor de pamonha rsrsrs) adorou.
Só restou uma dúvida... será que dá "dor de barriga" comer assim super-quente-saindo-do-forno... se a resposta for positiva ai ai ai serão três dodóis aqui em casa hehehehe impossível resistir...
Meu marido não queria deixar nem eu fotografar. Imagine!!!
Segue a prova - eu consegui!!!!

Beijokas com muito carinho.
Luthi


Rainhas, envio pra vocês minhas aventuras culinárias num jantar com pratos típicos juninos que fiz aqui em casa...* O docinho "Romeu e Julieta" é daqui do Rainhas. Como não tinha a geléia de pimenta, usei a goiabada mesmo para decorar. Bem molinha, dentro de um saquinho plástico fiz pintinhas no doce!
Carol Emboava



Oi Faby, oi Katita, tudo bem? Ai que saudades de mandar e-mail e comentários...
Gente, que friozinho esse aqui em SP, né?
E dia desses recebi amigos muuuuito queridos em casa e adivinhem o que rolou?..
Ra-cle-te!!!
Até o post aqui do Rainhas eu nem sabia o que era, aí logo depois uma amiga sugeriu fazermos "o tal" para comemorar alguns ciclos que foram fechados na vida dela, na minha vida, enfim... motivos não faltavam... rs rs... (como se a gente precisasse de motivo prá reunir e curtir os amigos, né?).
E foi lindo!!!
Fomos de 8 tipos de queijos + baconzinho, orégano, azeite e hummmm... bom demais!
E o vinho foi um Verde Português muuuuuito gostosinho também... recomendo!
E não reparem que eu já estava meio "rosa" depois do vinho... rs rs... sem falar que a tal racleteira esquenta o ambiente, né? rs...
Sem falar na sobremesa... Fondue de Chocolate... eita!!!
Ah... e no final entreguei lembrancinhas (bolachinhas com tag fofinha agradecendo a visita...)
E fim!!! (como diz Matheuzinho).
beijinhos,
Rô Gratão,