Trouxinhas de frango com recheio de creme de pão e queijo
(Ê, nomão!)



Tempere filés altos de frango do jeitinho que você mais gosta (nos meus ponho sal, pimenta do reino moída na hora e gotinhas de limão) e deixe descansar por algumas horas (mínimo de 4h). Agora abra o armário e colha o seu pão velho, coloque de molho num tanto de leite que quase cubra o pão, e some um punhado e ervas frescas picadas (eu fui só de salsinha). Leve 1/2 cebola roxa picada ao lume com 1 colher rasa de manteiga, doure e junte a mistura de pão. Misture, refogue, tudo em fogo baixo, viu? Por fim, some um punhado grande de queijo parmesão ralado grosso, acerte o sal e moa um bocadinho de pimenta do reino aqui também. Não experimente, senão vai comer todo o creme de pão, de tão gostoso que fica.



Agora abra os filés de frango, recheie com o creme de pão, faça trouxinhas e feche com dois palitos; se complicar, vá de rolinhos mesmo.

Leve ao forno médio pré-aquecido até ficarem douradinhos, do jeito que você gosta. Era para ter feito um molho com as acerolas que a mamãe trouxe da roça, mas fez-se tarde e a lobinha preguiçosa que havia em mim não pode esperar.

Fiquei muito convencida de mim com estas trouxinhas,e talvez tenha descoberto o segredo da farofa de ervas que recheia o meu franguinho preferido do restaurante Viña Del Mar, ali do Bahia Marina. Não é farinha, é pão. =)

Eram os adolescentes avestruzes?



É claro que toda regra tem exceções, e é claro que maus hábitos alimentares não se restringem aos adolescentes, mas ô galerinha para comer porcaria, viu? Tô pra ver.

Eu fico de cara com as cenas que eu vejo de adolescentes comendo, especialmente nas ruas, próximos aos seus colégios, em carrinhos de lanche. São aquelas coxinhas massudas enooooooormes super oleosas; cachorros quentes entupidos da maionese e ketchup, escorrendo pelas beiradas; aqui em Salvador, acarajés de toda e qualquer procedência; churros fritos em gordura altamente saturada; pastéis fritos ídem; churrasquinho de gato, MUITO refrigerante, e por aí vai. E é todo santo dia. E não adoecem não; pelo menos, não agora imediatamente enquanto jovens. Eles são muito resistentes, definitivamente.



E esse sol nas coxinhas, minha gente? Azeda não?

Deus é mais! Só por Cristo.

Olá Rainhas...
Resolvi escrever novamente, pois me aventurei e fiz nessa semana a Cheescake pós-folia, postada em 20/02/2007... já antecipando o carnaval...

Achei demais, ficou uma delícia... e segui quase toda a receita original, apenas com pequenas alterações... Ao invés do requeijão coloquei um potinho (150g) de cream cheese (Polenghi) e acrescentei a gelatina sem sabor (conforme sugestão das leitoras) e na cobertura coloquei goiabada (200g) derretida com 1/4 de copo d'água.
A receita é muito fácil e saborosissíma... vale a pena...
Só consegui salvar um pedacinho pra bater uma foto e mandar pra vocês...

Beijinhos...
Lívia Scheffer.

Adooooooooooooooooro!!!!!!



Eu compro sob pretexto de ser para o lanche de Bento. Mentira, é para mim.

Festa-infantil-de-bolinha-pós-carnavalesca a vista!

Método "japa ninja" de dobrar camisetas em 10 segundos



Eita! Esses japoneses não são fracos não, né mesmo?

Tks Márcia! Vou treinar em casa até ficar ninja, digo... craque =)))))

Bolo de nozes
(por Napoleão Filho)



Olá Rainhas do Lar!!!
Outro dia trocamos twitters... quando eu (@napoleaofilho) avisei que minha namorada (@bii_bii) havia me presenteado com o livro de vocês, pois em 2010 queria muito aprender a cozinhar. E comecei... já faço a "comidinha básica"... inclusive já fiz pra ela! =]

Moro fora de casa há 14 anos e somente agora tomei coragem para me aventurar na cozinha. O motivo? Quero encantar essa moça linda e sorridente da foto... é a Bianca (@bii_bii), minha namorada. Quero ser o orgulho dela em tudo, inclusive na cozinha. E em 2010 vou preparar muitas surpresas gastronômicas pra ela.... tomara que sejam "boas surpresas", rsrs. O pequeno livro de cozinha já está a postos!

Este bolo foi nossa primeira aventura na cozinha juntos... fizemos pra mãe dela que nos pediu...;)



Massa:
4 ovos (separar a clara e bater em neve)
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres cheias de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1 xícara de leite
100g de nozes trituradas

Cobertura:
1 lata de leite condensado
100g de nozes trituradas grosseiramente !

Como fazer:
- Bata as gemas, a manteiga, o açúcar
- Coloque alternadamente o leite e a farinha
- Adcione a clara em neve, o fermento e as nozes trituradas
- Unte e farinhe uma assadeira e coloque para assar no forno pré-aquecido
- Depois de assado despeje 1/2 lada de leite condensado
- Coloque as nozes trituradas grosseiramente e cubra com o restante do leite condensado (1/2 lata)
- Volte ao forno para secar

Dica: não deixe secar completamente, assim você aproveita o "molhadinho" do leite condensado.

Até a próxima receita!

Napoleão Filho

A casa de Gal



Foi caminhando com o seu querido sogro, na praia de Barra do Pote, na Ilha de Itaparica, ao ouvi-lo suspirar e dizer "Já posso morrer, conheci o paraíso", que a minha querida amiga Gal resolveu comprar um terreno e construir ali a sua amorosa casinha de praia. O terreno escolhido foi aquele que tinha a maior árvore, cuja sombra hoje abraça quase todo o quintal verdinho, verdinho e fresquinho, fresquinho. Contratou um amigo arquiteto, com quem pensou em todos os detalhes, junto com o seu companheiro-parceiro-marido-fiel-escudeiro-tudo-na-vida, Edu. A casa deveria ser simples, funcional, fresca e o mais natural possível, coerente com a sua proposta e localização, com tijolos aparentes, cimento queimado, madeira, telhas de cerâmica. E lá se foram 3 anos de processo de construção, e hoje, 9 anos depois, dá para sentir o amor com a qual foi construída saltando de cada tijolo, de cada detalhe.


(lateral direita, janela para o quintal, lateral esquerda rosa, escada sala-mezzanino de dormir com mosquiteiro, mesa de comer, estar)

Quando perguntei para Gal o que aquela casa significa para ela, que mora em Salvador, e vai para a Ilha muito menos do que gostaria, ela disse: "quando estou aqui, sinto que a vida é boa".


(detalhes: fragmento de gradil sobre porta do banheiro e chapéu de praia da mãe, que já se foi; candeeiro; máquina de costura antiga; mosaico no piso de cimento queimado; gradis e vitrais coloridos compõem painel na fachada - a modelo é a linda neta Clarinha; quadro chileno presente da amiga (e nossa leitora) Rachèl; até o suporte de prateleiras é um encanto; azulejos do banheiro com motivo de golfinho (que traz uma história na casa) feito pelo sobrinho Fábio, filho de Rachèl; mandalas da ceramista Silvia Lopes)

Gal recebe hóspedes sob recomendação (houve um canadense que gravou o canto dos pássaros e levou para a sua terra), mas gosta mesmo é de dividir a sua casinha encantada com os amigos (oba!). Basta seguir as orientações de preservação e manutenção presas na geladeira, e a casa é sua! (digo, nossa, sorry).


(detalhes da cozinha de Gal)

Ai, ai, ai, eu adoro casas de verdade e gente que faz casas de verdade!

Galzinha tem 59 anos (com corpinho de miss), é artesã e acaba de formar-se instrutora de ioga. De sua praia quase particular, esquema piscinão graças ao quebra-mar (paraíso das crianças), vemos lá do outro lado, a linda cidade de São Salvador, e nossas vidas sem nós.



Galzinha, você é um luxo, amiga. Deixa os nossos copinhos de espumante aí, que logo eu tô voltando. =)

Manjar Romeu e Julieta
(receita enviada por Ana Paula Girão)



Olá rainhas,
Gosto muito do blog de vocês, sempre as acompanho, suas idéias e receitas são uma grande inspiração pra mim.Hoje estou me arriscando a enviar uma receitinha minha, fiz meio de improviso, mas até que deu certo.
Uma grande beijo pra todas as rainhas.
Ana Paula
Fortaleza - CE

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite, 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho. Depois leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente 1 xícara de chá de queijo (com pouco sal, eu usei coalho,pois era o que eu tinha em casa) ralado grosso(que é pra sentir os pedacinhos de queijo no creme) e uma caixinha de creme de leite. Coloque numa forma molhada e leve para gelar por mais ou menos 5 horas. Quem gostar menos doce pode diminuir o leite condensado.

Para a calda usei goiabada picada derretida com um pouco de água. Desenforme o manjar e decore com a calda.

Boeuf Bourguignon



Olá minhas rainhas!!
Há muito tempo acompanho vcs, sempre me inspirando com receitinhas e afins!
Quando a Faby escreveu sobre o filme "Julie & Julia", corri para o cinema e me emocionei como ela. Comprei tb os livros, de tão apaixonada pela história.
Mas o mais importante é que saí de lá com uma vontade louca de Boeuf Bourguignon!!! Que fazer??!!
Achei uma receita e à princípio pensei que seria muito difícil, aí lembrei de vcs novamente e pensei que uma verdadeira rainha do lar não se deixaria abater!! rs E aí está o resultado, acompanhado de um purê de batatas honesto, como diriam. hehe
Obrigada, flores, por pitadas diárias de sabor em nossos corações!!

Beijos
Mariana Bassan

PS: receitinha que usei

Receita para 4 pessoas

Ingredientes: • 150 g de bacon• 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes (pode ser músculo ou coxão moletambém)• 2 cenouras descascadas e fatiadas• 1 cebola grande descascada e picada• 1 garrafa de vinho tinto seco• Ramos de alecrim e tomilho• 1 folha de louro• 1 talo de alho poró• 1 talo de salsão• 1 anis estrelado• 1 dente de alho picado• 12 echalotes - cebolas pequenas descascadas• 200 g de champignons de Paris frescos, finamente fatiados• 1 tablete de caldo de carne• 1 tablete de tempero de cebola• ½ xícara de chá de água• 40 g de manteiga• Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto

Prepare assim: • Em uma panela, frite o bacon e espere até ele ficar bem torradinho -retire da panela e reserve;• Em um recipiente grande faça uma marinada: junte todos os legumes, acebola grande picada, o alho poró, o salsão, o alho e os temperos e cubratudo com o vinho tinto;• Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o outro;• Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto;• Separe a carne da marinada e esprema ela bem para escorrer todo seu suco(pode-se usar um pano ou uma peneira grande);• Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar;• Em uma panela pequena aqueça uma mistura de manteiga e óleo;• Descasque as echalotes e coloque-as na panela para dourar;• Retire a carne da frigideira e reserve;• Na mesma frigideira acrescente os cogumelos;• Acrescente a água e um pouco de açúcar nas echalotes, espere a águaevaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias;• Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente osal, o caldo de carne e o tempero de cebola - cozinhe em fogo baixo,tampado, por 2 horas (ou até a carne ficar macia);• No momento de servir, junte à panela o bacon reservado e as cebolas.

Rosquinhas de Coco da Dona Ju
(receita enviada por Daíse Bernardino)



Queridas Katita e Faby,
Cozinhar é terapia, pra todas nós, cozinhar delícias douradas, retirá-las do forno quentinhas e receber os amigos para o lanche da tarde e um pequeno campeonato de Guitar Hero é mais que terapêutico, é sinônimo de férias.
Estas rosquinhas são as melhores coisas que minha sogra faz na cozinha, e, por mais que eu tente, por mais que elas fiquem boas, nunca ficaram como as dela, acho que é a ansiedade de vê-la fazendo, e esperar assar pra depois comer, sem poder me meter é que, talvez, faça com que as rosquinhas dela fiquem tão espetaculares.
Beijos enormes pra vocês e pras comadres.

Segue a receita:

1 ½ xícara (chá) leite morno
4 tabletes de fermento biológico
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) óleo
3 gemas
1 pitada de sal
6 ½ xícara (chá) farinha de trigo (ou o quanto baste)

Bata os ingredientes no liquidificador, despeje na tigela e junte a farinha aos poucos ate formar uma massa lisa que solte das mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Divida em duas partes, abra-as com o rolo ate +/- 3 mm de espessura. Espalhe o recheio, enrole como um rocambole, corte pedaços de 1 cm de largura. Coloque em assadeira. Asse em forno quente por 30 a 35 minutos, regue com a calda e sirva depois de frio.

1 xícara (chá) manteiga
1 xícara (chá) açúcar
200g coco ralado

Misturar bem até incorporar o açúcar e o coco na manteiga, use como recheio.

1 xícara (chá) açúcar
1 vidro de leite de coco (200mL)
Misture bem, use como calda e aplique sobre as rosquinhas quentes.

Na hora de servir, coloque a parte que ficou para baixo na assadeira virada para cima, ficam assim, douradas e brilhantes!

--
Daíse Bernardino

Sorvete de brigadeiro
(receita enviada por Lilian de Abreu Paulo)



Olá, Rainhas.

Em tempo de férias, crianças em casa, os doces imperam na geladeira. Fiz este sorvete para as minhas sobrinhas, que, claro, amaram.
É fácil de fazer: num pirex, coloque 1 barra de chocolate meio amargo (separe os quadradinhos) e 1 caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por 1 minuto. Misture bem até formar um creme. Leve esta mistura ao liquidificador com 1 lata de leite condensado e a mesma medida da lata de leite. Bata bem, despeje em um pirex com tampa e leve ao congelador até ficar duro. Na hora de servir, faça bolas e polvilhe chocolate granulado por cima.
A consistência não é a mesma de um sorvete comprado, até porque não tem gordura. Mas o sabor é igualzinho o daqueles picolés de brigadeiro. Huuummm...

Bjs
Lilian
http://pitaconacozinha.blogspot.com

Sorvete de chocolate cremoso
(receita enviada por Christiane Kanzler B. Nunes)



Olá, Rainhas!
Tenho acompanhado o blog de vocês, que é ótimo, parabéns!
Fiz uma receita de sorvete que ficou deliciosa e não leva tanto creme de leite como outras que vemos por aí. A partir da base o chocolate pode ser substituído por outros ingredientes, a gosto da comadre. Já fiz outras adaptações, que estão no meu blog (http://nacozinhadachris.blogspot.com/)

É o seguinte:

Ingredientes:
- 500ml de leite semidesnatado;
- 1 colher (sopa) beem cheia de Maizena;
- 1 embalagem de leite condensado;
- 1 colher (chá) de liga neutra;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé peneiradas;
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó Garoto (porque achei que estava muito clarinho);
- 1 caixinha pequena de creme de leite gelado;
- 2 colheres de leite em pó Ninho;
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 colher (chá) de emulsificante;
- 1 1/2 xícara (chá) de cookies para sorvete (opcional);
- 150g de chocolate ao leite Nestlé picado (opcional).

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite desnatado, 1/2 embalagem de leite condensado (guarde o restante na geladeira) e a Maizena. Misture bem, como se fosse fazer um creme de pavê. Mexa até engrossar, mas a consistência fica parecida com um mingau.
Leve ao freezer ou a geladeira, para esfriar.
Depois de frio (sem congelar), transfira para uma vasilha e bata com liga neutra por 5 minutos, em potência baixa (usei a Planetária na potência 2, com gancho para massas leves).
Transfira a mistura para uma vasilha com fecho hermético e leve ao freezer de 6 a 12h, até congelar.
Depois de congelado, retire com uma colher as porções de massa congelada, colocando na vasilha grande da batedeira. Adicione o leite condensado restante, o creme de leite, o leite em pó, o chocolate, a baunilha e o emulsificante e bata bem, até dobrar o volume. É só transferir para recipientes com fecho hermético e levar ao freezer por aproximadamente12h.
Tenho certeza de que como estava já ficaria bom, mas como eu queria-por-queria usar os cookies para sorvete que tinha comprado e também queria um sorvete com pedacinhos de chocolate, dividi o creme em duas partes. Numa delas, adicionei os cookies e na outra os pedacinhos (na verdade, raspas grossas) de chocolate ao leite.
Coloquei em tigelas separadas e levei ao freezer. Ficou um arraso, modéstia a parte!

--
Christiane Kanzler B. Nunes

Sardela
(receita enviada por Lorena Carneiro)



Olá rainhas, andei meio sumida...mas to aqui de volta pra mostrar algumas delícias q rolaram aqui em casa...
Numa noite dessas, fizemos (eu e minha sogra/amiga Dayse) uma Sardela, um patê de azeitona, e uma salada fresquíssima!
Aí vão as receitas:

Sardela -
2 latas de atum, 3 pimentoes vermelhos picados, 1 lata de tomates pelados, 3 cebolas raladas, 1 copo de azeite, páprica picante e sal.
Coloque numa panela mais funda e leve ao fogo pra cozinhar...Leva mais ou menos uma hora e meia no fogo, pois o pimentao deve sumir e a água secar até q o azeite apareça!! Fica uma delícia com um pão italiano!!

Patê de azeitona -
Um punhado de azeitona, meio potinho de cream cheese, mussarela ralada e azeite, processe até ficar bem cremosinho!

Salada fresquíssima -
Usei alface e agrião rasgados, 2 maçãs verde picadas em cubinhos, um punhado de nozes quebradas, um tanto de queijo gruyère ralado.
Para o molho : raspas e suco de 2 limões siciliano, 1 colher de mostarda dijon, 1 colher de mel, 1/2 xícara de azeite, 2 colheres de salsinha e hortelã picadinhas, 1 cebola ralada, sal a gosto. Por fim coloco um pouco de água pra deixar mais ralinho. Mexe bem e rega a
salada com esse molho divino!!!!

Espero que gostem!!
Beijos
Lorena Dias Carneiro

Nhoque de leite em pó
(receita enviada por Fabrine Gomes)



Ingredientes

7 batatas médias cozidas e espremidas ainda quente
1 xícara de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de leite em pó

Misture tudo e modele o nhoque, depois coloque os nhoques em uma panela com bastante água ( temperada com sal) fervente ,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques até eles começarem a subir. Retire coloque em um refratário e jogue o molho de sua preferência por cima. (Eu fiz de carne moída)

Molho de Carne moída

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
400g de carne moída
Molho de tomate
1/2 xícara de chá de água
sal e tempero a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, em fogo baixo, aqueça o azeite ou óleo acrescente a cebola e o alho, e refogue até murchar. Aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. junte o molho de tomate, tampe e refogue rapidamente. Adicione água e tempere com sal e tempero a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por volta de 5 minutos ou até o molho apurar.

Bolo Formigueiro Integral



O Bolo Formigueiro é um clássico da minha infância. Sua alcunha deve-se ao fato de receber em sua massa, chocolate granulado, que dá o efeito de formiguinhas depois de assado. Uma graça!

Esses de padoca geralmente são ressecados, e eu não encaro, mas em casa dá para fazer um formigueiro fofinho e saboroso, lançando-se mão de boa manteiga, ovos de quintal e um bocadinho de coco e leite de coco. Fui além e fiz uma versão integral, que ficou d-e-l-i-c-i-o-s-a!

Numa tigela comum, bata 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga, com 1 xícara de açúcar demerara; junte 4 gemas peneiradas e bata muito; agora junte 3 xícaras bem cheias de farinha de trigo integral, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de leite de coco, 1 xícara de coco ralado (Sococo, sem adição de açúcar, por favor), 1 colher de sopa de fermento, e 1 saquinho de chocolate granulado. Bata as 4 claras em neve e some 1 xícara de demerara, misturando delicadamente. Agora junte as claras à massa, mexa delicadamente de novo e deite numa fôrma untada (não esquece de dar uns tapinhas na parte de baixo da fôrma, para evitar as bolhas de ar que solam os pobres bolinhos).


(pegou aí a maciez? e as formiguinhas?)

Pronto! Forno médio pré-aquecido (ligar o forno foi a primeira coisa que a comadre fez, não foi?) por 30 minutos, teste do palito, espera esfriar para desenformar, e "não coma quente, que dá dor de barriga"!

Se a comadre não faz a linha integral, é só usar a farinha convencional e açúcar branco. O importante é ser feliz.

Esta foi a saideira das férias de Bentinho, que acabaram hoje!

Pãozinho de queijo e tapioca



Dia desses a Lena me convidou para um chá da tarde na casa dela. Mesa posta impecalvemente na varanda, a louça mais linda, flores, os chocolates e os brigadeiros deliciosos que só a Lena sabe fazer, café fresquinho e ... esses pãezinhos de tapioca e queijo com os quais, de cara, eu já me atraquei. Gamei, claro. Ô pãozinho gostoso pra acompanhar um café, viu? Deus é mais!

Daí que a Lena, fazendo suas "lenices" de sempre, foi lá na cozinha e me trouxe um pacote da farinha de tapioca, ingrediente principal do pãozinho pelo qual eu tinha me apaixonado. Saí de lá com a ideia da receita que ela me passou durante o café (já que a própria Lena não tem nenhuma medida e faz no olhômetro), o pacote de tapioca debaixo do braço e a determinação de reproduzir em casa aquelas delícias. E assim foi.

No dia que resolvi me aventurar no pãozinho misterioso, passei a mão no telefone e chequei com a Lena mais algumas informações e fui pra cozinha disposta a chegar a uma receita com medidas para passar pra vocês (viram como eu sou moooito boa? rs) - e aqui está ela...



Hidrate 4 xícaras de farinha de tapioca em 2 xícaras de leite morno. Deixe hidratar por uns 40 minutos e, se necessário, coloque mais um tantinho de leite, apenas o suficiente para manter a mistura úmida. O resultado final não deve ser nada muito molhado, ok? Depois de hidratada, junta à tapioca 1 ovo, 2 xícaras de queijo ralado (aqui cabe quase qualquer queijo - eu usei meia cura e parmesão, mas a Lena tb já disse que dá pra usar os suiços e até um pedacinho de algum mais forte, como o roquefort ou gorgonzola - com moderação, claro), tempere com sal (não se esqueça que, a depender do queijo, há que se tomar cuidado com o sal - parmesão por exemplo já é um tantinho salgado) e acrescente 1/2 xícara de polvilho azedo. Bom, eu usei 1/2 xícara, mas fui colocando aos poucos, até chegar na consistência que achei perfeita - não era pra ser uma massa firme, que pudesse ser moldada com a mão, mas também não deveria ser nada muito molenga, pois seria necessário fazer as bolinhas para assar.

Para fazer os pãezinhos eu usei a colher de sorvete, assim, todos ficam com um tamanho parecido e é mais fácil de você dispôr a massa na assadeira. Tá, agora vem uma dica: vocês podem ver que eu usei papel manteiga na assadeira, certo? Não sei porque eu me passei e não untei - resultado: grudou no papel. A Lena usa silpat (que eu até tenho mas que não cabe em nenhuma assadeira minha - rá!) e eu creio que se você não tiver um à disposição, melhor untar a forma pra evitar o que aconteceu comigo, fechado?

Depois de montar os pãezinhos, outro truque: leve a forma ao freezer por uns 15 minutinhos. Pra que? Para que os pãezinhos fiquem firme e a massa não espalhe demais (ó que sabida essa Lena?). Eu segui o conselho da mestra e foi tudo perfeito - a massa não escorreu demais e ficou do tamanho certinho!

Para assar, nada de forno ultra quente! Forno médio pré-aquecido uns 10 minutos e aí é o tempo deles ficarem douradinhos - no meu caso foram 50 minutos em forno médio/baixo.

Ah sim! essas quantidades me renderam 12 pãezinhos.

Para finalizar, uma coisa precisa ser dita. Sabe aqueles casamentos perfeitos da culinária? Então, aqui tem mais um - esse pãozinho quentinho ainda com café fresco? O céu comadre, o céu! :)))

***

Papelzinho do biscoito da sorte (ou pérolas by rainha...hohoho): "nunca tenha medo de fazer uma receita sem... receita! quem não arrisca, não petisca - nesse caso, literalmente!"

Peixe Assado com Pasta de Camarão



Deu uma vontade louca de comer peixão inteiro assado! Comprei uma bela pescada branca, temperei com Ajinomoto, pimenta do reino moída na hora e gotas de limão, e reservei um bocadinho enquanto preparava a pasta de camarões.

Para a pasta de camarões, deitei coisa de 500g de camarões frescos e limpos numa frigideira só para soltar a água e dar uma rosadinha; salpiquei sal e processei no modo pulsar do liquidificador. Depois, numa tigela, coloquei duas colheres de manteiga da boa, o camarão triturado, um punhado enoooooorme de salsinha, mexi, mexi, mexi, depois soquei um pouco de pimenta rosa só para liberar o cheiro e juntei à mistura; ah! e umas raspinhas de gengibre também (deixa ver se eu esqueci de alguma coisa...), e umas gotinhas de limão!



Enxertei a pasta em todos os cortes do peixe e também por fora, reguei bastante com azeite de oliva, envelopei no alumínio e levei ao forno médio pré-aquecido (15 minutos com o envelope fechado e 15 minutos com o envelope aberto).

Não tinha como não ficar delicioso, fala a verdade.

Fiz um molho com suco de laranja, mel, vinagre de amora (irmã, ainda tenho!), azeite de oliva, sal e raspas de limão e gengibre para regar, mas ó... totalmente intuitivo e nem me lembro das proporções (foi mal).



E com a pasta de camarão que sobrou rolaram crostinis no pão italiano deliciosos no dia seguinte.

Feiras do Mundo



Em junho, meu marido e eu estivemos em Veneza. É claro que a foto não é uma 'feira' no sentido amplo da palavra, mas tem o charme de uma... Um barco vendendo coisas MA-RA-VI-LHO-SAS em um dos canais....
Adorei o blog de vocês.
Bjs.
Margarete

***

Veja outras feiras que já passaram por aqui...

> Tristán Narvaja, Montevidéu, Uruguai
> Soledade, Minas Gerais, Brasil
> Honolulu, Hawaii
> Merignac, França
> Estocolmo, Suécia
> Vitorino Freire, Maranhão, Brasil
> Mercado La Boqueria - Barcelona, Espanha
> Piazza di Fiori - Roma, Itália
> Mercado Municipal de Braga, Portugal
> Marché Central - Montreal, Canadá

Participe você também da série Feiras do Mundo! Envie para o e-mail comadres(arroba)rainhasdolar.com uma foto (tamanho máximo 500kb) de sua feira :)

Direto do cerrado



Eu provei castanha de cumbaru e canjinjim no churrasco com jeitinho matogrossense na casa da Neile (já viu churrasco com pequi? pois é tudo!) e amei tanto que, depois de me esbaldar de ambos no churras, dia desses recebi em minha casa uma caixinha de Sedex com esse pequeno mimo. Porque a Neile, além de ser uma das criaturas mais fofas e generosas que já conheci, também é esperta pra diabo e sacou de cara que eu tinha ficado caidinha pelas delícias do cerrado :)

Canjinjim é uma bebida marota (Neile do céu, como é que tu não avisa que o trem é afrodisíaco? rá!) e porreta - segundo a embalagem, trata-se de uma bebida usada em festas religiosas e na Dança do Congo e é feita a partir de cachaça, plantas da floresta, ervas e raízes, erva doce, cravo, canela, gengibre, mel e ... só digo uma coisa: é muito bom! Já a castanha de cumbaru, torrada e salgadinha, é uma delícia pra petiscar e acompanhar a cerveja.

Ai Neile, acho que vamos ter que negociar um abastecimento vitalício, viu? =)))))))

O melhor jeito de marinar



Para mim, é esse aqui - usando um saco plástico. Você coloca no saco todos os temperos, a carne, fecha e leva à geladeira. É mais fácil de virar de vez em quando e, ao contrário de usar uma vasilha, aqui o tempero fica em contato com toda a carne.

A receita da marinada vai do gosto de cada um - a da irmã ela já postou aqui, e as minhas também variam muito de acordo com o que tenho à mão e com o meu estado de espírito. Aqui eu usei vinho branco, louro, alecrim, pimenta calabresa, alho (uma parte amassada e uns 4 dentes inteiros, abertos só uma uma batidinha), 1/2 cebola, sal, molho inglês (que eu adoro em marinadas de carnes vermelhas) e um pouquinho de mel.

O saco pode ser qualquer um, inclusive aqueles tipo zip lock com fecho são os melhores. E ah! Antigamente eu fazia furos na carne, para que o tempero penetrasse melhor, porém aprendi que não se deve furar a carne para não quebrar suas fibras (nem virar o bife na frigideira com garfo é bom, sabia?), então agora eu só coloco a carne inteirona mesmo, sem furos, e ó... o tempero pega do mesmo jeito, viu? :)

Esse lagarto aí vai marinar bem umas trinta e poucas horas e depois vai virar uma resfrescante salada.

Decora Brasil


(Veja este vídeo e muitos outros legais aqui no site do GNT)

Eu ADORO a Cristina Brasil e a proposta do seu programa, o Decora Brasil, no GNT. Porque eu acredito que a função da Decoração é melhorar a qualidade de vida das pessoas, independente da classe social, através das cores, do conforto ambiental, da praticidade, da beleza dos objetos (que pode ser comprada em lojas de 1,99) e da disposição das lembranças, e que isto não precisa ser dispendioso, ostensivo, impossível. O Decora Brasil é prova disso, e eu deliro a cada salinha ou quartinho paupérrimo de 12m² que ganha vida e se torna o mais agradável dos ambientes com o mínimo de recurso. Porque com muito dinheiro é muito mais fácil, vai por mim.

Nada contra quem poooooooode contratar os Rosenbaum´s, Bergamim´s e Bastos's, e aqui vai o meu respeito e admiração por todos estes grandes profissionais, mas eu voto na democratização da Decoração.

Salve Cristina Brasil!

Nota de rainha: Você sabia que a Cristina não tem formação superior completa?

Você sabia?


(foto: Getty Images)

Que algumas de nossas mães e avós, quando mocinhas, era proibidas por suas famílias de tomarem picolé de fruta vermelha em público, para não atiçar a libido dos homens?

Aliás, faz todo o sentido, vamo' combinar? Lolitas inocentes (ou não) lambendo sorvetes fálicos?

Quem me contou foi uma amiga de 59 anos, que sofreu a tal sentença em tenra idade.

Sobre xícaras de chá e delicadeza


(foto: Creative)

Às oito da manhã, meu apartamento recende a café recém coado. É um aroma rico e revigorante, do meu café preferido, forte e escolhido a dedo. Enquanto esse perfume me desperta, a maciez dos lençóis de puro algodão, perfumados com lavanda, me envolve, me aconchega. Custo a abrir os olhos, a porta da cozinha cuidadosamente fechada para que haja silêncio e apenas o calor da xícara fumegante e um sorriso venham interromper meu sono.

À tardinha, meu apartamento recende a qualquer coisa recém tirada do forno. Aromas reconfortantes de molhos preparados em fogo brando, perfumados com manjericão e alecrim, derramados com afeição sobre opulentos pratos de massa vistosa.

Eu acredito em eu-te-amos de camomila, maçã e canela. Acredito em eu-te-amos que saem de borbulhantes panelas ou do vapor do ferro de passar. Eu-te-amos silenciosos e sorridentes, gentis e educados, corteses, delicados.

Acredito no amor que nutre. Que desperta apetites, envolve os sentidos, alimenta vontades, sustenta o espírito.

Acredito em ogros que preparam xícaras de chá delicadas. Em mulheres fortes e independentes que perfumam com lavanda lençóis bordados com as próprias mãos.

E se o amor é paradoxal e caprichoso, a delicadeza nas relações é permanência.

(Autora: Ana Paula Sampaio - www.anasampaio.com.br)

* poema enviado pela leitora Juliana Gimenez

Se faltar Engov...



No Egito costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa, esta prática tinha como fim prevenir uma eventual ressaca.
Fonte: Frutos da Terra

Ah se eu soubesse disso antes...

*post de utilidade pública em homenagem às manguaceiras que se revelaram no post da Absolut - jesuis, fiquei bêbada só com as sugestões nos comentários...ic!*
(tão feliz de saber que não sou só eu que bebo!)

=)

Abóbora assada em calda de balsâmico



Oi leitorzinho amigo, tudo certinho com você? Algum cliente te perturbando logo cedo, numa manhã de sexta com chuva (como os últimos 38 dias aliás)? Não? Pois eu adoraria poder dizer o mesmo, porque aqui ó... aqui a parada está s.i.n.i.s.t.r.a. Pfff.

Tá ok, eu andei sumida e tenho sete mil posts pra subir, dez mil coisas pra contar, umas receitinhas batutas que andaram pintando para compartilhar e um ou outro delírio (que é o que eu mais tenho feito, de fato) para despejar por aqui, mas ... vamos aos poucos, han?

Pra começar, a dieta da sopa se mostrou um fracasso (teve coisas intragáveis, acreditem... fora o meu ódio por salsão ter crescido deveras) e, por conta de uns perrengues que aconteceram nesse glorioso primeiro mês de 2010 (sério gente, que ano é esse, pelamor?), eu meio que descambei da dieta, mas ainda assim emagreci uns bons quilinhos e tenho uma ou outra sopinha gelada que valem um post, guentem aí.

Bom, se a dieta da sopa não é lá essas coisas, por outro lado, diminuir a comida a noite tem sido super bacana. Estou deixando um pouco os meus amados carboidratos e me jogando com fé nos legumes cozidos, assados, refogados. Tenho ido mais à feira, ao hortifruti e, apesar dos preços estarem pela hora da morte, tenho investido bastante na variedade para não enjoar dessa fase natureba light.... sabe como é... geminiana com ascendente em gêmeos (seja lá o que isso signifique)... enjoar é comigo mesmo =)

Resumo da ópera - estou indo bem no propósito de desintoxicar, apesar de ter caído de boca nos bolinhos e na cerveja muita num certo pic nic que rolou no último feriado (e sobre o qual é melhor não comentar...abafa! cof, cof, cof), durante a semana eu tenho comido direitinho e já me sinto mais disposta - a gente é mesmo o que a gente come, viu?



Nessa minha fase de comer menos arroz, tenho me jogado bastante em outros acompanhamentos - legumes principalmente - e foi aí que pintou em casa essa abóbora assada, que é tudo de bom para substituir o arroz e acompanhar aquele grelhadinho. Basta cortar a abóbora, dispôr numa assadeira, cobrir com os temperos que lhe apetecerem (eu usei mil ervas frescas e secas, flor de sal e pimenta calabresa), regar com azeite e muito vinagre balsâmico. É só cobrir com papel alumínio, levar ao forno pré-aquecido até que a abóbora esteja macia e depois descobrir e deixar o balsâmico reduzir e virar uma caldinha caramelada, que fica tudo com uma carninha.

Essa coisa de assar legumes é bacana, viu? Tô curtindo. Tem uma salada de pimentão assado que é divina... mas aí já é outro post, néam? =)

Absolut Vanilia



Desde este dia, quando a pheeena da Dani mencionou a delícia que era a vodka sueca Absolut Vanilla, que eu registrei aquilo, mas apenas dois anos depois é que eu fui colocar a elegante garrafa leitosa no meu carrinho de compras.

Comprei até umas frutinhas de mulherzinha (quem sabe eu resolvesse arriscar uns drinks), mas como sempre faço quando vou experimentar alguma coisa pela primeira vez, optei por degustá-la pura e gelada. Usei copos de vodka gelados (já falei que copo gelado é importante, né?) e arrisquei uma rodelinha tímida de limão. Daí que depois de dois drinks eu acho que encontrei o meu caminho das pedras.

A vodka é de-li-ci-o-sa, uma experiência que eu recomendo a toda querida comadre, mas por ser aromatizada e levemente adocicada (mas não enjoativa, pois seca), não é uma bebida assim para tomar um pileque, manja? (não sei porque lembrei do meu primeiro porre na vida, com Martini Menta - ui!). E depois, não é uma vodkazinha qualquer...a bicha é cara! É uma bebida para tirar uma onda, se é que tu me entende...

Mas voltando ao caminho das pedras, não sei se inspirada pela sua garrafa que lembra gelo, taquei a bicha no congelador, onde ela reside há alguns dias, e sempre que estou cozinhando sirvo-me de um trago (ou dois - tá, ou no mááááááááximo três) num copinho de cachaça, assim, sem nada. Ela cai "cremosa" no copo de tão gelada, eu estalo a língua, e refestelo-me!

As frutinhas de mulherzinha? Viraram suco! Carece não. Carece de nada! Só de um bom congelador e um copo.

E agora que eu quero experimentar todas? Citron, Rasberri, Ruby Red, Peppar, Mandrin, Apeach, Pear, Kurant ... quem conhece, o que me recomenda?

Carne Moída de Mãe



Minha mãe fazia diferente, mas carne moída, seja como for, não é coisa de mãe? E como eu embarquei geral no cardápio de férias do guri, deu uma vontade de fazer carninha moída, que nem eu adorava comer quando era pequena!

Eu geralmente faço assim: tempero a carne só com shoyu ou molho inglês, na hora de fazer; depois levo ao fogo baixo para soltar a água, e como ela costuma empelotar nessa hora, vou desfazendo as bolotas com a ajuda de um garfo amigo. Quando está sequinha, macia, cheirosa e soltinha, eu desligo o fogo e reservo. Numa panela a parte, refogo cebola e alho no azeite de oliva, somo cubos de tomate maduro, deixo refogar um bocadinho, junto molho de tomate (pronto messss) e um pouco de caldo de carne (ou legumes) ou até mesmo água quente, e deixo reduzir um pouco. Daí eu misturo a carne neste refogadinho, e por fim acrescento milho cozido no vapor (de lata messsss), ervilhas frescas (cogeladas messss), um punhado de salsinha picada, e acerto o sal.

É claro que você pode refogar tudo junto, mas eu prefiro assim, porque já incorporo a carne soltinha e macia ao refogado. Nesta aqui, ao invés do molho de tomate usei uma sobra de molho de cachorro quente que estava deliciosa e emprestou um saborzinho bem bom de salsicha à minha carninha.

Eu gosto de fazer carne moída em boa quantidade, coisa de 1 kg, e congelar em uns 4 potinhos (refogadinha só com o shoyu que é para a pessoa fazer o que quiser com ela); desta forma eu tenho recheio para omelete, panqueca, frigideira, carne para molho bolonhesa, sanduíche, e naturalmente, carne moída de mãe, para comer com arroz fresquinho, só.

Pavê prestígio
(receita enviada por Daniele Falcão)



Oi Rainhas
Descobri o site de vcs quando pesquisava uma receita de salmão. Não foi dificil me apaixonar e colocar o site na minha lista de favoritos.
Essa receita eu inventei pq não sou boa em decorar bolos, enviei pra outro site e ganhei uma maquina de pão como receita do mes novembro e dezembro: pode conferir: http://tudogostoso.uol.com.br/promocoes/ganhadores.html

ela é minha mesmo! risos
espero que gostem!

Ingredientes
2 pacotes de bolo pronto de chocolate (tipo Pulmann) pode fazer com bolo caseiro, ou de padaria, resto de bolo, essas coisas...
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo
Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
Reserve
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

Montagem:Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

Informações Adicionais Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Pizza de liquidificador
(receita enviada por Maria Claudia)



Olá Faby e Katita,

Primeiramente parabéns pelo Rainhas!!! Virei fã de vcs e do blog desde o final do ano passado qnd uma amiga me falou do blog. Isso vicia!!! Comprei o livro e todo dia tenho q dar uma olhadinha p/ ver as novidades. E virou assunto praticamente em todas as conversas c/ a mulherada aqui de Piracicaba. Aliás eu e minha amiga notamos q não teve nenhum encontro do Rainhas no fim de ano aqui pela região.(desculpe se estiver errada) Vamos agitar essa mulherada do interior. Na verdade sou de Curitiba(fiquei louca de inveja qnd vi as fotos do encontro de lá, rs), mas moro em Piracicaba há 2 anos e adoro essa cidade.
Bom, mudando de assunto. Fiz essa pizza de liquidificador no domingo e meu marido adorou, disse q não compra mais dessas massas prontas. Faz um tempão q tenho essa receita e havia me esquecido. Tb não lembro quem me passou. Mas é um quebra galho e tanto para um lanchinho diferente. Vi uma receita no blog, mas essa é diferente.

Lá vai:
1 1/2 xic de leite morno
1 ovo
3 tabletes(esfarelados) ou 1 envelope de fermento para pão
1 col de sobremesa de açúcar
1 col de chá rasa de sal
1/2 xic de óleo
2 1/2 xic de farinha de trigo

Bate td no liquidificador. O trigo coloca p/ último aos poucos e vai no modo pulsar do liquidificador. A massa fica um pouquinho pesada, p/ isso tem q ir pulsando e ajudando com uma colher. Depois coloca a massa em forma untada e enfarinhada. Tb tem q ajeitar a massa na forma com uma colher p/ ela espalhar. Aí a cobertura a gosto. Eu fiz com o q tinha em casa. Cobri com molho de tomate, ralei um queijo provolone(q tava rolando na minha geladeira), rodelas de tomate por cima, manjericão seco(era o único q tinha, mas se for o fresco, mto melhor) e aquele azeite honestíssimo como vcs sempre recomendam, rs. Leva ao forno pré-aquecido +ou- 200º, p/ 20-25 min.
É fácil,rápida e não precisa sujar as mãos e nem muita louça. Espero q gostem.

Bjos,
Maria Claudia